网赚爱好者

        在出发寻访大米之前，我向上海两位对饮食文化颇有研究的人请教北方大米的差别，他们一位在电视台制作美食节目，一位经营着餐厅，曾经也到北方寻 访中国大米，他们都跟我说，若是仔细品尝，舌头还是可以辨出细微的差别，但这种差别小到难以用语言向外人描述，事实上对于普通消费者来说，很难将北方的那 些名优品种们一一鉴别开来，即便是极其出名的五常大米“稻花香”也如是。
        那么当你面对超市和菜市场上琳琅满目的大米时该如何选择？不同产地不同品种间的大米究竟有什么区别？大米作为中国大多数人的主食，不仅仅是为了满足舌尖上的感受，选购和烹调还要考虑到其种植和加工过程对营养价值的影响。

    市面上的米

        一般来说市面上所售的国产大米大体分为粳米和籼米，由于粳米多产自北方，而籼米所出南方，所以人们一般简单地以南方米和北方米概括之。
        聂凤乔所著的《中国烹饪原料大典》上提供了最基本的判别原则：粳米粒型短而宽厚，一般呈椭圆形，腹白（大米腹部不透明的白斑）、心白（白斑在米 粒的中心部分则被称为心白）较小，色泽蜡白有光泽，透明或半透明；而籼米呈长椭圆形，腹白较大，色泽灰白无光，呈半透明状。绝大部分人都认为粳米口味好于 籼米，我国最好的大米产区一般都在东北三省，蒸煮出来食味最佳，但籼米由于黏性较差，颗颗分明，南方的一些炒饭多用籼米来做。
        若是按照大米的生长期长短，大米又可分为早稻、中稻、晚稻3类。早稻生长期80-120天，多在7月份收获，米粒腹白较多，米质蓬松；中稻生长期120-150天，多在初秋收获；晚稻生长期150-170天，多在11月份收获，米粒坚实，腹白少。通常说来，生长期越长，大米的食味越好。
        中国在栽培水稻方面历史悠久，各地都有许多名优品种。天津出产的“小站米”洁白半透明，做饭柔软可口；江西南城的“麻姑米”，米色如银，形似珍 珠，煮粥香甜黏稠；江苏的“薄稻”，米粒扁圆，质坚硬而淀粉含量高；江西万年的“贡米”，体大粒长似梭，做饭松软香浓；四川宣汉的“桃花米”，色白泛青， 做饭晶莹光亮，香糯滑润；贵州榕江的“香禾”，煮饭熬粥溢香诱人，有“一地开花香满村，一家做饭香四邻”的说法。各地的大米品种不一而足，但必须承认，大 米不同品种之间差异很小，即使是训练有素的美食家也很难将它们区别开来。
        除了产地、品种，市面上常见的大米根据加工程度还包括糙米、非抛光米、抛光米，后两者都属于精米，抛光米的加工程度又比非抛光米更高。
        《中国烹饪原料大典》上载，稻米中大量的脂肪、维生素及部分矿物质主要分布于胚部和糊粉层内，粗纤维和矿物质主要分布于皮层，这些部分在研磨加 工时多数或全部要碾去，所以除碳水化合物外，其他营养素几乎都随米加工精度的增高而相应减少，尤其是蛋白质和维生素。可以说，加工精度越高的米，营养价值 越低。可是在市场上，人们能买到的多是精米，尤其是精米中的抛光米。这又是为什么呢？
        在五常，一家米业的总经理孟宪成说：“抛光的米外形好，吃着口感也好，市场就认这个，非抛光的米颜色不透，很多消费者不知道，以为这是米不好。至于糙米，口味差，市场需求太小了。”
        许多从事米业或餐饮业的人都有这样的感慨。为了迎合市场的需求，许多企业不得不将大米抛光加工成极为精细的米，但其实不仅是营养成分损失了，抛光中损失掉的部分也是对粮食的浪费。
        我从五常将糙米和非抛光米带回家蒸煮。糙米蒸煮的时间长，且不易煮软，吃起来口感不好，像是嚼了异物在嘴里，但非抛光米和抛光米的食味差别几乎没有。一个既能够满足口腹之欲又营养的方法是将少量的糙米放进精米中蒸煮，就像煮五谷杂粮那样。

    存米的地方

        一位生活在伦敦的印尼人斯瑞怀着对家乡大米的热情为稻米做了一部专著。斯瑞寻访世界各国一些有名的大米产区，进行了为期8个月多的关于大米的旅 行。在她的这部名为《大米的正确吃法》中说到，一般的调查显示，稻谷（带壳）的米至少能在一年之内保持完好，一年之后它们就会变黄变脆不再适合出售。大米 的含水量如果超过15%，则很容易发霉，但稻米一旦经过碾磨和抛光，就至少能保存3年，之后腐化的速度也会变慢，但香米则会逐渐失去香味。
        在五常，农民们要将谷子晒到含水量低于15%以后才存放进粮仓，并且粮仓要保持干燥和低温的环境。存放在粮仓的都是完好的稻谷，只有在有订单时才将稻谷加工成大米出售，有的米商出售的大米以真空包装就是为了最大限度减少香味的挥发。
        米商孟宪成说，南方温润的天气并不适合大米的存储，所以有条件的家庭最好是将大米存放在冰箱的保鲜层里。如果不能，也尽量购买小包装的米，以便保鲜。
        大米在常温下保存容易陈化影响食用品质，短期的储存一般要放置在通风干燥的地方。为了防止大米生虫，可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来，分 多处装入米中。如果大米已经生虫，可以用簸箕颠簸，将虫簸去，或者将米摊晒，使虫趋光爬出。大米如果在储存中发生黄变，有一种可能是被岛青霉、桔青霉和黄 绿青霉污染所致，其代谢产物有毒性，可危害肝脏、肾脏或神经，这样的大米便不可食用。
        煮熟了的米饭保存又是另外一个问题了。美食作家斯瑞说，杆状细菌在冰箱里繁殖很慢，在加热的时候会被杀死，但它所产生的霉素却会导致食用者呕吐 和腹泻。刚煮熟的大米在冰箱里保鲜至少可以长达24小时。电饭煲里保温也是安全的，唯一的问题是在两三小时后电饭煲会重新加热，这会损坏大米的质感。

    蒸煮的门道

        烹调对大米食味的影响和大米本身的质量一样重要。
        2杯米在蒸煮时大约会吸收2杯半的水。我在五常就如何蒸煮大米询问那里的米商和谷农，他们一般建议一份米加入1份至1.3份的水，这样煮出来的米松紧黏稠度都最合适，也可以根据个人口味来加水，但一般蒸煮新米不建议水的比例超过大米的1.3倍。
        关于水的问题，在《米饭风味影响因素及其改良技术研究》中说到，若新米加水量为米的1.1倍，陈米则需1.2-1.3倍。为煮成美味可口的米 饭，淘洗后必须用水浸渍，30分钟浸渍可软化整个米粒，2小时浸渍，水分子可以渗透到米粒淀粉中，效果更好。水质应该尽量选用钙、镁、铁等金属离子含量低 的软水，这样有助于提升风味和色泽。五常的水稻育种专家田永太还提到，很多米饭在蒸煮好之后应该搅拌并放置几分钟，这样能达到米饭的最佳食味。
        在大部分地区都仅仅是用水来蒸煮米饭，但有的地方会建议加入少量的食盐。《中国烹饪原料大典》中说到，如果在米饭中添加微量食盐，可以改善米饭的气味和食味，若使用pH值为7-8的水煮饭，可以使米饭的食味达到最佳程度。

图说：由上至下分别为五常稻花香二号谷粒、稻花香二号脱壳后的米粒以及一款其他品种的大米。

来源：身体周刊
作者：石毅

        下面是一些迄今为止最好的关于编程的名言名句。阅读它们时相信你会有几分愉悦，你可以在一些会谈场合引用它们，一定能为你吸引到不少的好程序员朋友。

        UNIX很简单。但需要有一定天赋的人才能理解这种简单。——Dennis Ritchie

        软件在能够复用前必须先能用。——Ralph Johnson

        优秀的判断力来自经验，但经验来自于错误的判断。——Fred Brooks

        ‘理论’是你知道是这样，但它却不好用。‘实践’是它很好用，但你不知道是为什么。程序员将理论和实践结合到一起：既不好用，也不知道是为什么。——佚名

        当你想在你的代码中找到一个错误时，这很难；当你认为你的代码是不会有错误时，这就更难了。——Steve McConnell 《代码大全》

        如果建筑工人盖房子的方式跟程序员写程序一样，那第一只飞来的啄木鸟就将毁掉人类文明。——Gerald Weinberg

        项目开发的六个阶段：1. 充满热情 2. 醒悟 3. 痛苦 4. 找出罪魁祸首 5. 惩罚无辜 6. 褒奖闲人——佚名

        优秀的代码是它自己最好的文档。当你考虑要添加一个注释时，问问自己，“如何能改进这段代码，以让它不需要注释？”——Steve McConnell 《代码大全》

        我们这个世界的一个问题是，蠢人信誓旦旦，智人满腹狐疑。——Bertrand Russell

        无论在排练中演示是如何的顺利(高效)，当面对真正的现场观众时，出现错误的可能性跟在场观看的人数成正比。——佚名

        罗马帝国崩溃的一个主要原因是，没有0，他们没有有效的方法表示他们的C程序成功的终止。——Robert Firth

        C程序员永远不会灭亡。他们只是cast成了void。——佚名

        如果debugging是一种消灭bug的过程，那编程就一定是把bug放进去的过程。——Edsger Dijkstra

        你要么要软件质量，要么要指针算法；两者不可兼得。——(Bertrand Meyer)

        有两种方法能写出没有错误的程序；但只有第三种好用。——Alan J. Perlis

        用代码行数来测评软件开发进度，就相对于用重量来计算飞机建造进度。——比尔·盖茨

        最初的90%的代码用去了最初90%的开发时间。余下的10%的代码用掉另外90%的开发时间。——Tom Cargill

        程序员和上帝打赌要开发出更大更好——傻瓜都会用的软件。而上帝却总能创造出更大更傻的傻瓜。所以，上帝总能赢。——Anon

来源:PCBeta

        一个农夫进城卖驴和山羊。山羊的脖子上系着一个小铃铛。三个小偷看见了，一个小偷说：“我去偷羊，叫农夫发现不了。”另一个小偷说：“我要从农夫手里把驴偷走。”第三个小偷说：“这都不难，我能把农夫身上的衣服全部偷来。”

        第一个小偷在道路的转弯处悄悄地走近山羊，把铃铛解了下来，拴到了驴尾巴上，然后把羊牵走了。农夫四处环顾了一下，发现山羊不见了，就开始寻找。

        这时第二个小偷走到农夫面前，问他在找什么，农夫说他丢了一只山羊。小偷说：“我见到你的山羊了，刚才有一个人牵着一只山羊向这片树林里走去了，现在还能抓住他。”农夫恳求小偷帮他牵着驴，自己去追山羊。第二个小偷趁机把驴牵走了。

        农夫从树林里回来一看，驴子也不见了，就在路上一边走一边哭。走着走着，他看见池塘边坐着一个人，也在哭。农夫问他发生了什么事。

        那人说：“人家让我把一口袋金子送到城里去，实在是太累了，我在池塘边坐着休息，睡着了，睡梦 中把那口袋推到水里去了。”农夫问他为什么不下去把口袋捞上来。那人说：“我怕水，因为我不会游泳，谁要把这一口袋金子捞上来。我就送他二十锭金子。”

        农夫大喜，心想：“正因为别人偷走了我的山羊和驴子，上帝才赐给我幸福。”于是，他脱下衣服，潜到水里，可是他无论如何也找不到那一口袋金子。当他从水里爬上来时，发现衣服不见了。原来是第三个小偷把他的衣服偷走了。

        这就是人生三大陷阱：大意、轻信、贪婪。

        蝴蝶效应、青蛙现象、鳄鱼法则、鲇鱼效应、羊群效应、刺猬法则、手表定律、破窗理论、二八定律、木桶理论、马太效应，这些你都明白吗？

        1、蝴蝶效应:上个世纪70年代，美国一个名叫洛伦兹的气象学家在解释空气系统理论时说，亚马逊雨林一只蝴蝶翅膀偶尔振动，也许两周后就会引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。
        蝴蝶效应是说，初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其巨大的差别。有些小事可以糊涂，有些小事如经系统放大，则对一个组织、一个国家来说是很重要的，就不能糊涂。

        2、青蛙现象：把一只青蛙直接放进热水锅里，由于它对不良环境的反应十分敏感，就会迅速跳出锅外。如果把一个青蛙放进冷水锅里，慢慢地加温，青蛙并不会立即跳出锅外，水温逐渐提高的最终结局是青蛙被煮死了，因为等水温高到青蛙无法忍受时，它已经来不及、或者说是没有能力跳出锅外了。
        青蛙现象告诉我们，一些突变事件，往往容易引起人们的警觉，而易致人于死地的却是在自我感觉良好的情况下，对实际情况的逐渐恶化，没有清醒的察觉。

        3、鳄鱼法则：其原意是假定一只鳄鱼咬住你的脚，如果你用手去试图挣脱你的脚，鳄鱼便会同时咬住你的脚与手。你愈挣扎，就被咬住得越多。所以，万一鳄鱼咬住你的脚，你唯一的办法就是牺牲一只脚。
        譬如在股市中，鳄鱼法则就是：当你发现自己的交易背离了市场的方向，必须立即止损，不得有任何延误，不得存有任何侥幸。

        4、鲇鱼效应：以前，沙丁鱼在运输过程中成活率很低。后有人发现，若在沙丁鱼中放一条鲇鱼，情况却有所改观，成活率会大大提高。这是何故呢？
        原来鲇鱼在到了一个陌生的环境后，就会“性情急躁”，四处乱游，这对于大量好静的沙丁鱼来说，无疑起到了搅拌作用;而沙丁鱼发现多了这样一个“异已分子”，自然也很紧张，加速游动。这样沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解了，沙丁鱼也就不会死了。

        5、羊群效应：头羊往哪里走，后面的羊就跟着往哪里走。
        羊群效应最早是股票投资中的一个术语，主要是指投资者在交易过程中存在学习与模仿现象，“有样学样”，盲目效仿别人，从而导致他们在某段时期内买卖相同的股票。

        6、刺猬法则：两只困倦的刺猬，由于寒冷而拥在一起。可因为各自身上都长着刺，于是它们离开了一段距离，但又冷得受不了，于是凑到一起。几经折腾，两只刺猬终于找到一个合适的距离：既能互相获得对方的温暖而又不至于被扎。
        刺猬法则主要是指人际交往中的“心理距离效应”。

        7、手表定律：手表定律是指一个人有一只表时，可以知道现在是几点钟，而当他同时拥有两只时却无法确定。两只表并不能告诉一个人更准确的时间，反而会使看表的人失去对准确时间的信心。
        手表定律在企业管理方面给我们一种非常直观的启发，就是对同一个人或同一个组织不能同时采用两种不同的方法，不能同时设置两个不同的目标，甚至每一个人不能由两个人来同时指挥，否则将使这个企业或者个人无所适从。

        8、破窗理论：一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破;一面墙，如果出现一些涂鸦没有被清洗掉，很快的，墙上就布满了乱七八糟、不堪入目的东西;一个很干净的地方，人们不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃圾出现之后，人就会毫不犹疑地抛，丝毫不觉羞愧。

        9、二八定律(巴莱多定律)：19世纪末20世纪初意大利的经济学家巴莱多认为，在任何一组东西中，最重要的只占其中一小部分，约20%，其余80%尽管是多数，却是次要的。社会约80%的财富集中在20%的人手里，而80%的人只拥有20%的社会财富。这种统计的不平衡性在社会、经济及生活中无处不在，这就是二八法则。
        二八法则告诉我们，不要平均地分析、处理和看待问题，企业经营和管理中要抓住关键的少数;要找出那些能给企业带来80%利润、总量却仅占20%的关键客户，加强服务，达到事半功倍的效果;企业领导人要对工作认真分类分析，要把主要精力花在解决主要问题、抓主要项目上。

        10、木桶理论：组成木桶的木板如果长短不齐，那么木桶的盛水量不是取决于最长的那一块木板，而是取决于最短的那一块木板。

        11、马太效应：《圣经·马太福音》中有一句名言：“凡有的，还要加给他，叫他有余;没有的，连他所有的，也要夺过来。”
        社会学家从中引申出了“马太效应”这一概念，用以描述社会生活领域中普遍存在的两极分化现象。

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1、鸟笼逻辑
        挂一个漂亮的鸟笼在房间里最显眼的地方，过不了几天，主人一定会做出下面两个选择之一：把鸟笼扔掉，或者买一只鸟回来放在鸟笼里。这就是鸟笼逻辑。过程很简单，设想你是这房间的主人，只要有人走进房间，看到鸟笼，就会忍不住问你：“鸟呢？是不是死了？”当你回答：“我从来都没有养过鸟。”人们会问：“那么，你要一个鸟笼干什么？”最后你不得不在两个选择中二选一，因为这比无休止的解释要容易得多。鸟笼逻辑的原因很简单：人们绝大部分的时候是采取惯性思维。所以可见在生活和工作中培养逻辑思维是多么重要。

2、破窗效应
        心理学的研究上有个现象叫做“破窗效应”，就是说，一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙的被人打破；一面墙，如果出现一些涂鸦没有清洗掉，很快的，墙上就布满了乱七八糟，不堪入目的东西。一个很干净的地方，人会不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃圾出现之后，人就会毫不犹疑的拋，丝毫不觉羞愧。这真是很奇怪的现象。
        心理学家研究的就是这个“引爆点”，地上究竟要有多脏， 人们才会觉得反正这么脏，再脏一点无所谓，情况究竟要坏到什么程度，人们才会自暴自弃，让它烂到底。
        任何坏事，如果在开始时没有阻拦掉，形成风气，改也改不掉，就好象河堤，一个小缺口没有及时修补，可以崩坝，造成千百万倍的损失。
        犯罪其实就是失序的结果，纽约市在80年代的时候，真是无处不抢，无日不杀，大白天走在马路上也会害怕。地铁更不用说了，车厢脏乱，到处涂满了秽句，坐在地铁里，人人自危。我虽然没有被抢过，但是有位教授被人在光天化日之下，敲了一记闷棍，眼睛失明，从此结束他的研究生涯，使我多少年来谈虎变色，不敢只身去纽约开会。最近纽约的市容和市誉提升了不少，令我颇为吃惊，一个已经向下沉沦的城市，竟能死而复生，向上提升。
        因此，当我出去开会，碰到一位犯罪学家时，立刻向他讨教，原来纽约市用的就是过去书本上讲的破窗效应的理论，先改善犯罪的环境，使人们不易犯罪， 再慢慢缉凶捕盗，回归秩序。
        当时这个做法虽然被人骂为缓不济急，“船都要沉了还在洗甲板”，但是纽约市还是从维护地铁车厢干净着手，并将不买车票白搭车的人用手铐铐住排成一列站在月台上，公开向民众宣示政府整顿的决心，结果发现非常有效。
        警察发现人们果然比较不会在干净的场合犯罪，又发现抓逃票很有收获，因为每七名逃票的人中就有一名是通缉犯，二十名中就有一名携带武器，因此警察愿意很认真地去抓逃票，这使得歹徒不敢逃票，出门不敢带武器，以免得不偿失、因小失大。这样纽约市就从最小、最容易的地方着手，打破了犯罪环结(chain)，使这个恶性循环无法继续下去

3、责任分散效应
        1964年3月13日夜3时20分，在美国纽约郊外某公寓前，一位叫朱诺比白的年轻女子在结束酒巴间工作回家的路上遇刺。当她绝望地喊叫：“有人要杀人啦!救命!救命!”听到喊叫声，附近住户亮起了灯，打开了窗户，凶手吓跑了。当一切恢复平静后，凶手又返回作案。当她又叫喊时，附近的住户又打开了电灯，凶手又逃跑了。当她认为已经无事，回到自己家上楼时，凶手又一次出现在她面前，将她杀死在楼梯上。在这个过程中，尽管她大声呼救，她的邻居中至少有38位到窗前观看，但无一人来救她，甚至无一人打电话报警。这件事引起纽约社会的轰动，也引起了社会心理学工作者的重视和思考。人们把这种众多的旁观者见死不救的现象称为责任分散效应。
        对于责任分散效应形成的原因，心理学家进行了大量的实验和调查，结果发现：这种现象不能仅仅说是众人的冷酷无情，或道德日益沦丧的表现。因为在不同的场合，人们的援助行为确实是不同的。当一个人遇到紧急情境时，如果只有他一个人能提供帮助，他会清醒地意识到自己的责任，对受难者给予帮助。如果他见死不救会产生罪恶感、内疚感，这需要付出很高的心理代价。而如果有许多人在场的话，帮助求助者的责任就由大家来分担，造成责任分散，每个人分担的责任很少，旁观者甚至可能连他自己的那一份责任也意识不到，从而产生一种“我不去救，由别人去救”的心理，造成“集体冷漠”的局面。如何打破这种局面，这是心理学家正在研究的一个重要课题。

4、帕金森定律
        英国著名历史学家诺斯古德·帕金森通过长期调查研究，写出一本名叫《帕金森定律》的书。他在书中阐述了机构人员膨胀的原因及后果：一个不称职的官员，可能有三条出路，第一是申请退职，把位子让给能干的人；第二是让一位能干的人来协助自己工作；第三是任用两个水平比自己更低的人当助手。这第一条路是万万走不得的，因为那样会丧失许多权利；第二条路也不能走，因为那个能干的人会成为自己的对手；看来只有第三条路最适宜。于是，两个平庸的助手分担了他的工作，他自己则高高在上发号施令，他们不会对自己的权利构成威胁。两个助手既然无能，他们就上行下效，再为自己找两个更加无能的助手。如此类推，就形成了一个机构臃肿，人浮于事，相互扯皮，效率低下的领导体系。

5、晕轮效应
        俄国著名的大文豪普希金曾因晕轮效应的作用吃了大苦头。他狂热地爱上了被称为“莫斯科第一美人”的娜坦丽，并且和她结了婚。娜坦丽容貌惊人，但与普希金志不同道不合。当普希金每次把写好的诗读给她听时。她总是捂着耳朵说：“不要听！不要听！”相反，她总是要普希金陪她游乐，出席一些豪华的晚会、舞会，普希金为此丢下创作，弄得债台高筑，最后还为她决斗而死，使一颗文学巨星过早地陨落。在普希金看来，一个漂亮的女人也必然有非凡的智慧和高贵的品格，然而事实并非如此，这种现象被称为晕轮效应。
        所谓晕轮效应，就是在人际交往中，人身上表现出的某一方面的特征，掩盖了其他特征，从而造成人际认知的障碍。在日常生活中，“晕轮效应”往往在悄悄地影响着我们对别人的认知和评价。比如有的老年人对青年人的个别缺点，或衣着打扮、生活习惯看不顺眼，就认为他们一定没出息；有的青年人由于倾慕朋友的某一可爱之处，就会把他看得处处可爱，真所谓“一俊遮百丑”。晕轮效应是一种以偏概全的主观心理臆测，其错误在于：第一，它容易抓住事物的个别特征，习惯以个别推及一般，就像盲人摸象一样，以点代面；第二，它把并无内在联系的一些个性或外貌特征联系在一起，断言有这种特征必然会有另一种特征；第三，它说好就全都肯定，说坏就全部否定，这是一种受主观偏见支配的绝对化倾向。总之，晕轮效应是人际交往中对人的心理影响很大的认知障碍，我们在交往中要尽量地避免和克服晕轮效应的副作用。

6、霍桑效应（Hawthorne effect）
        心理学上的一种实验者效应。20世纪20-30年代，美国研究人员在芝加哥西方电力公司霍桑工厂进行的工作条件、社会因素和生产效益关系实验中发现了实验者效应，称霍桑效应。
        实验的第一阶段是从1924年11月开始的工作条件和生产效益的关系，设为实验组和控制组。结果不管增加或控制照明度，实验组产量都上升，而且照明度不变的控制组产量也增加。另外，有试验了工资报酬、工间休息时间、每日工作长度和每周工作天数等因素，也看不出这些工作条件对生产效益有何直接影响。第二阶段的试验是由美国哈佛大学教授梅奥领导的，着重研究社会因素与生产效率的关系，结果发现生产效率的提高主要是由于被实验者在精神方面发生了巨大的变化。参加试验的工人被置于专门的实验室并由研究人员领导，其社会状况发生了变化，受到各方面的关注，从而形成了参与试验的感觉，觉得自己是公司中重要的一部分，从而使工人从社会角度方面被激励，促进产量上升。
        这个效应告诉我们，当同学或自己受到公众的关注或注视时，学习和交往的效率就会大大增加。因此，我们在日常生活中要学会与他人友好相处，明白什么样的行为才是同学和老师所接受和赞赏的，我们只有在生活和学习中不断地增加自己的良好行为，才可能受到更多人的关注和赞赏，也才可能让我们的学习不断进步，充满自信！

7、习得性无助实验
        习得性无助效应最早有奥弗米尔和西里格曼发现，后来在动物和人类研究中被广泛探讨。简单地说，很多实验表明，经过训练，狗可以越过屏障或从事其他的行为来逃避实验者加于它的电击。但是，如果狗以前受到不可预期（不知道什么时候到来）且不可控制的电击（如电击的中断与否不依赖于狗的行为），当狗后来有机会逃离电击时，他们也变得无力逃离。而且，狗还表现出其他方面的缺陷，如感到沮丧和压抑，主动性降低等等。
        狗之所以表现出这种状况，是由于在实验的早期学到了一种无助感。也就是说，它们认识到自己无论做什么都不能控制电击的终止。在每次实验中，电击终止都是在实验者掌控之下的，而狗会认识到自己没有能力改变这种外界的控制，从而学到了一种无助感。
        人如果产生了习得性无助，就成为了一种深深的绝望和悲哀。因此，我们在学习和生活中应把自己的眼光在开阔一点，看到事件背后的真正的决定因素，不要使我们自己陷入绝望。

8、证人的记忆
        证人，在我们的认识里，通常都是提供一些客观的证据的人，就是把自己亲眼看到、亲耳听到的东西如实地讲出来的人。然而，心理学研究证明，很多证人提供的证词都不太准确，或者说是具有个人倾向性，带着个人的观点和意识。
        证人对他们的证词的信心并不能决定他们证词的准确性，这一研究结果令人感到惊讶。心理学家珀费可特和豪林斯决定对这一结论进行更深入的研究。为了考察证人的证词是否有特别的东西，他们将证人的记忆与对一般知识的记忆进行了比较。
        他们让被试看一个简短的录象，是关于一个女孩被绑架的案件。第二天，让被试回答一些有关录象里内容的问题，并要求他们说出对自己回答的信心程度，然后做再认记忆测验。接下来，使用同样的方法，内容是从百科全书和通俗读物中选出的一般知识问题。
        和以前发生的一样，珀费可特和豪林斯也发现，在证人回忆的精确性上，那些对自己的回答信心十足的人实际上并不比那些没信心的人更高明，但对于一般知识来说，情况就不是这样，信心高的人回忆成绩比信心不足的人好得多。
        人们对于自己在一般知识上的优势与弱势有自知之明。因此，倾向于修改他们对于信心量表的测验结果。一般知识是一个数据库，在个体之间是共享的，它有公认的正确答案，被试可以自己去衡量。例如，人们会知道自己在体育问题上是否比别人更好或更差一点。但是，目击的事件不受这种自知之明的影响。例如，从总体上讲，他们不大可能知道自己比别人在记忆事件中的参与者头发颜色方面更好或更差。

9、罗森塔尔效应
        美国心理学家罗森塔尔等人于1968年做过一个著名实验。他们到一所小学，在一至六年级各选三个班的儿童进行煞有介事的“预测未来发展的测验”，然后实验者将认为有“优异发展可能”的学生名单通知教师。其实，这个名单并不是根据测验结果确定的，而是随机抽取的。它是以“权威性的谎言”暗示教师，从而调动了教师对名单上的学生的某种期待心理。8个月后，再次智能测验的结果发现，名单上的学生的成绩普遍提高，教师也给了他们良好的品行评语。这个实验取得了奇迹般的效果，人们把这种通过教师对学生心理的潜移默化的影响，从而使学生取得教师所期望的进步的现象，称为“罗森塔尔效应”，习惯上也称为皮格马利翁效应（皮格马利翁是古希腊神话中塞浦路斯国王，他对一尊少女塑像产生爱慕之情，他的热望最终使这尊雕像变为一个真人，两人相爱结合）。
        教育实践也表明：如果教师喜爱某些学生，对他们会抱有较高期望，经过一段时间，学生感受到教师的关怀、爱护和鼓励；常常以积极态度对待老师、对待学习以及对待自己的行为，学生更加自尊、自信、自爱、自强，诱发出一种积极向上的激情，这些学生常常会取得老师所期望的进步。相反，那些受到老师忽视、歧视的学生，久而久之会从教师的言谈、举止、表情中感受到教师的“偏心”，也会以消极的态度对待老师、对待自己的学习，不理会或拒绝听从老师的要求；这些学生常常会一天天变坏，最后沦为社会的不良分子。尽管有些例外，但大趋势却是如此，同时这也给教师敲响了警钟。

10、虚假同感偏差（false consensus bias）
        我们通常都会相信，我们的爱好与大多数人是一样的。如果你喜欢玩电脑游戏，那么就有可能高估喜欢电脑游戏的人数。你也通常会高估给自己喜欢的同学投票的人数，高估自己在群体中的威信与领导能力等等。你的这种高估与你的行为及态度有相同特点的人数的倾向性就叫做“虚假同感偏差”。有些因素会影响你的这种虚假同感偏差强度：
        （1）当外部的归因强于内部归因时；
        （2）当前的行为或事件对某人非常重要时；
        （3）当你对自己的观点非常确定或坚信时；
        （4）当你的地位或正常生活和学习受到某种威胁时；
        （5）当涉及到某种积极的品质或个性时；
        （6）当你将其他人看成与自己是相似时。